Comida Mexicana vs Tex-Mex: ¿Cuál es la diferencia?
En Ta’am Mexicani, amamos todo tipo de sabores, pero a menudo nos preguntan: “¿Es esto auténtica comida mexicana o Tex-Mex?”. La respuesta es interesante porque ambas cocinas son deliciosas, pero tienen historias e ingredientes distintos.
Un Poco de Historia
La auténtica comida mexicana tiene raíces que se remontan a miles de años, a las civilizaciones maya y azteca, influenciada más tarde por los colonizadores españoles. Varía mucho según la región (Oaxaca, Yucatán, Puebla, etc.).
El Tex-Mex, como su nombre indica, es una fusión de las cocinas de Texas y México. Se originó en las regiones fronterizas y ganó una enorme popularidad en el siglo XX. Es la “comida reconfortante” que mucha gente en EE. UU. y en todo el mundo conoce como “mexicana”.
Ingredientes Clave
Así es como puedes distinguirlos:
1. Especias
- Mexicana: Se basa en hierbas frescas (cilantro, epazote), chiles (frescos y secos) y especias como el orégano. El comino se usa, pero con moderación.
- Tex-Mex: El comino es el rey aquí. Le da ese sabor distintivo y ahumado que todos reconocemos en el chili en polvo.
2. Tortillas
- Mexicana: Las tortillas de maíz son el estándar para tacos y enchiladas.
- Tex-Mex: Las tortillas de harina son mucho más comunes, especialmente para burritos y fajitas.
Platos Famosos
- Tex-Mex: Burritos, Fajitas, Chili con Carne, Chimichangas.
- Mexicana: Mole, Chiles en Nogada, Tacos al Pastor (en maíz), Tamales, Cochinita Pibil.
Lo Mejor de Ambos Mundos
¡En Ta’am Mexicani, celebramos lo mejor de ambos! Ofrecemos platos auténticos como nuestra Birria de Res (estilo Jalisco) y Barbacoa, pero también abrazamos el confort del Tex-Mex con nuestro nuevo Burrito de Chili con Carne.
Nota sobre Kashrut: Nuestra cocina es estrictamente Kosher Mehadrin. Hemos adaptado estos platos clásicos Tex-Mex para que sean totalmente kosher sin sacrificar nada de su sabor intenso. Nos enfocamos en especias ricas, salsas sabrosas y carne de alta calidad para brindarte la experiencia auténtica.
¿Por qué elegir cuando puedes tener ambos? ¡Haz tu pedido para recoger y prueba la diferencia tú mismo!